Autor: Pascal

Birnenstrudel auf Mandel-Vanillesauce (Zutaten für 4 Personen) Zutaten Birnenstrudel: 2 Stk. Fertiger Strudelteig 1000 g geschälte, fein würfelig geschnittene Birnen 125 g Butter zum Beträufeln 200 g Semmelbrösel 125 g…

Zart rosa gegrillter Kalbstafelspitz mit Erdäpfel (Zutaten für 4 Personen) Zutaten: 1 Kalbstafelspitz ca. 600g Salz, Ras el Hanout 1 Thymianzweig 1 Rosmarinzweig Olivenöl zum angrillen Sauce 1 Schalotte 1…

Asiatische Hühnerspießchen mit Knoblauchbrot (Zutaten für 4 Personen) Zutaten für Hühnerbrüstchen: 400 g Hühnerbrust, ohne Haut und Knochen Salz Kurkumapulver Öl zum Bestreichen Für die Marinade 1/8 l Kokosmilch 1…

Speck-Mais-Muffins mit Schnittlauch-Sauce (Zutaten für 4 Personen) Zutaten: 250g Joghurt 150g Mehl glatt 100g Sauerrahm 100g Zwiebel 100g Zuckermais 50ml Milch 40ml Sonnenblumenöl 1 Ei 100g Speckwürfel ½ PKG Backpulver…

Topfensoufflé (Zutaten für 4 Personen) Zutaten: 2 EL Himbeeren 200 g Topfen 60 g Zucker 2 Eigelb 2 Eiweiss 1 EL Maizena Abrieb einer 1/2 Zitrone etwas Fett (für die…

Geschmolzene Zwiebel (Zutaten für 4 Personen) Zutaten: 2 rote Zwiebeln 2 gelbe Zwiebeln 3 EL Butter 1 EL Zucker 1/2 TL Chiliflocken 1/2 TL Salz 1 Prise Cayennepfeffer Zubereitung: Die…

Stöckelkraut (Zutaten für 4 Personen) Zutaten 1 kg Krautkopf (weiches Kraut, Frühkraut, Braunschweiger) 8 dag Grammelschmalz 1/8 l Suppe (Rind, Huhn) Salz, Pfeffer, Kümmel Zubereitung: Den Strunk mit einem Messer…

Schopfbraten (Zutaten für 4 Personen) Zutaten: 1 kg Schopfbraten 1 EL milder Senf 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 EL Rosmarin (getrocknet) 1 TL Kümmel (gemahlen) 1/16 l Bier Pfeffer und…

Lachsfilet geräuchert (Zutaten für 4 Personen) Zutaten: 600 g Lachsfilet 4 EL Zitronensaft (frisch) 4 EL Dijon Senf 4 EL Honig 4 EL Schnittlauch (frisch) 1 TL Knoblauchpulver 1 TL…

Hühnerbrüstchen gefüllt mit Bressot (Zutaten für 4 Personen) Zutaten: 1 Hühnerbrust 1 Dose Bressot mit Kräuter 1 Stk. rote Paprika Schweinenetz Zubereitung: Die Hühnerbrüste werden eingeschnitten, mit Bressot und Paprika…